かりん

  • 2009.10.02 Friday
  • 01:31
かりんこのかりんの木は、50年ほど前に曽祖父母が京都の御本山(仏光寺)の参拝記念に苗木を買ってきて植えたものです。環境が悪いせいか、未だに直径は20cmほどしかありません。しかし毎年多くの果実を付けてくれます。
表年や裏年は関係ないようですが、その多くがそのまま自然に帰っています。
以前は、喘息に効果があるとかで、殆ど予約で無くなっていたのですが、最近ではその役目も果たせずにおります。
かりん酒の完成品を頂いたことはありますが、我が家で作った経験はありません。ご所望の方が御座いましたら、一報いただきたく思って居ります。
子供の頃かりんと聞いて、唐木細工に使われる「花梨」と勘違いして、何年たっても太らないので何故??肥料が足りない??と思ったものです。しかしそれは、全く違う種類の樹木であることを知り、ガッカリしたり、安心したりでした。
家具や仏壇に使われるカリンは違法な伐採で絶滅に近いとも言われています。

認証米試食会を開催しました

  • 2009.09.28 Monday
  • 07:30
試食会快晴の9月27日に平成21年度新潟県認証特別栽培コシヒカリの試食会を、近郷の顧客様にご足労をお願いして開催させていただきました。会場は、米の精米や発送、乾燥に使っている作業場ですので、普段着のままでおにぎりと漬物を食す形式となりました。

試食会2老若男女総勢30名ほどの試食会でしたが、準備しました3升のコシヒカリと枝豆、キュウリを完食していただきまして、主催者として喜んでおります。コシヒカリ1合で、3,5個ののおにぎりができますので、合計105個のおにぎりが胃袋に入った事になります。

調理スタッフ5名の腕自慢(力自慢ではなく)をお願いして、短時間で下記の料理がができました。

:鳥汁


:肉団子スープ


:ぜんまい煮しめ


:オイキムチ


:トマト


:梨(デザート)


来年も同時期に予定しますので、より多くの皆様の参加をお待ちして居ります。

新米コシヒカリのお届け

  • 2009.08.28 Friday
  • 09:06
安心安全新米新潟産コシヒカリ
新米の表現は米穀年度(11月1日から翌年の10月31日まで)によって定義されています。しかし現実には9月は新米の季節と思っている場合が多いでしょう。顧客様のお問い合わせ電話やメールでも「何時から新米になりますか・・・」の増えるのもこの季節です。

  • 早生種のこしいぶき、こがねもち
    9月10日頃刈り取り→乾燥調整→検査→出荷となりますので、9月20日頃からのお届け予定です。

  • 中生種のコシヒカリ
    9月20日頃刈り取り→乾燥調整→検査→出荷となりますので、9月30日頃からのお届け予定です。(今年は天候不順の影響で特に遅くなります)


此処でネックになっているのが、米穀検査(食味とは無関係)です。
JAや米穀業者の場合、自社で検査員を準備できるために、スムースに作業が進みますが、産直農家の場合、登録を受けた民間の検査機関に業務委託しなければならず、それだけ出荷が遅くなってしまいます。
食の安全のためには大切な作業ですので、ご理解をお願い申し上げます。

リニューアルオープン

  • 2009.08.25 Tuesday
  • 01:14
新潟県認証コシヒカリ
瀬戸農場の新潟県認証特別栽培コシヒカリをご愛顧頂きまして心より御礼申し上げます。
2002年に産直サイトを開店以来、メールでの注文を経て2004年にCGIによるカートに進化させました。それ以来5年間御利用いただいてきました。その間ご要望多い「ポイントの自動付加」の付いたカートを模索してまいりましたところ、日本最大級のインターネットインフラを提供するGMOグループの【Color Me Shop! pro】を使わせていただく事に決定しました。GMOポイントも利用できますので、この機会に是非ご利用下さい。

コシヒカリ、こしいぶき、こがねもち試食用サンプル

  • 2009.08.05 Wednesday
  • 04:59
コシヒカリサンプル
3ヶ月で合計500kgをお届けさせていただきました。大好評のお米のサンプルです。多くのお客様からご理解を頂きましたので、これからお届けするサンプルにつきましてはそれぞれ試食用とさせて頂き、、サンプルを試食頂き更に購入いただきましたお客様に、費用を全額返金するシステムに変更させていただきました。無料と言う安易さからか?住所の書き違い等によるトラブルが多く発生してしまった事の反省からです。
ご理解の程お願い申し上げます。

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